■ 齋菜煲 用料：云耳10克、腐竹15克，粉絲10克、黃花菜10克、冬菇50克，黑豆芽80克、甜菜100克、水芹100克、鮮蕎頭100克、黃豆腐干100克、花生仁50克、清水400克、味精10克、生抽40克、老抽少許、麻油2克、花生油500克(實耗100克)。 制作：1、腐竹、粉絲、黃花菜、冬菇、云耳，差別浸發漂洗干凈，然后滾水焯過，濾干，再差別熱油炒勻，入味煨熟，待用。 2、黑豆芽、甜菜、水芹、蕎頭，差別洗凈切齊，煸炒入半味；黃豆腐刮刮樂哪種最容易中大獎干切長條狀，熱六合彩走勢技巧油略炸上色，再加味料至入半味。 3、凈鍋燒熱，下花生油滑鍋，將全部菜料放入，下400克清水，調入適量生抽、味精、麻油，慢火煲滾透。 4、將煲好的齋菜差別按其原料的顏色距離安放入瓦煲，用中火煲滾，即可上席，油炸花生米用小碟裝好隨齋菜煲上。 ■ 白切文昌雞 用料：文昌雞（以今彩539中獎心得將要下蛋的小母雞最佳）1只（重約1千克左右），姜絲、蒜泥、味精、白醋、白糖、精鹽、老抽各適量。 制作：1、將光雞洗凈后，在雞素囊口插進一瓷湯勺（以利湯水從雞腔中對流），把雞腳扭反插進雞下腹洞內固定，將雞頭仰屈，用翅膀窩夾住（目的是使雞頭向后 仰起、不用翅膀夾住彩券歷史開獎記錄亦可，但需在煮雞時掌握好造型），放進燒滾的清湯中翻轉燙氽，使雞身四周受熱膨脹定型。 2、改用慢火浸煮（以湯中冒氣眼而不滾開為度）約5分鐘，用鐵勾將雞提起，倒出腹腔湯水，再放入湯中浸煮，反復三、四次，至僅熟（不可大威力彩走勢圖分析生也不可過熟）。離火后另放涼湯中浸泡稍為冷卻后掏出，抹上一層香麻油，使皮色淡黃明亮，食時斬件裝盤，砌成原雞形上席。 3、佐料調配：通常有二種，一種是咸美味型，用姜絲、蒜茸、味精、老抽調制而成，另一種是酸甜味型，以白醋、白糖、精鹽、姜茸、蒜泥配制成。另外辣椒醬備用。民間還有山茶油或香麻油調配姜絲、蒜茸、桔汁、精鹽等制成的佐料，別有一番風味。
